Diagnostiquée de la maladie cœliaque à 18 ans, Zoe commence son nouveau régime exclusivement sans gluten pendant sa première semaine à l’université. Ce changement drastique d’alimentation s’accompagne de lourdes conséquences psychologiques et sociales. Depuis, Zoe a appris à s’alimenter différemment. Elle a lancé le blog « Zonoglu.com » et une page Instagram pour partager son expérience de vie sans gluten et son nouvel état d’esprit. Elle y insiste sur les alternatives et le positif, au lieu de se focaliser sur les contraintes. La communauté de soutien qu’elle a créée est celle dont elle aurait grandement bénéficié lors de son diagnostic. Elle partage des recettes que même ses amis omnivores adorent, ses trucs et astuces et beaucoup de bonne humeur.
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